هدر

مدیرعامل «شانا»:

«شانا»، «عطایا» و «شیرین‌گستر» اگروفود امسال را شیرین‌تر می‌کنند

شهد شیرین مربا مهندس مکانیک را به صنایع غذایی کشاند و او را در صنعتی که  پدرش در سال 52 به صورت کارگاهی و از سال 57 به صورت رسمی با کارخانه‌ای در حوزه تولید کمپوت و پس از دوران جنگ تحمیلی با رویکرد تولید مربا بنا نهاده بود    علاقه مند کرد، تا یار و کمک دست پدری دلسوز باشد و نوآوری و خلاقیت را در تولید محصولات خوش‌طعم با تجهیزات روز دنیا تجربه کند.
مهندس حسین بیگ زاده مدیرعامل جوان و خوشفکر صنایع غذایی 17 سال است که در صنایع غذایی شانا فعالیت می‌کند. وی که هم اکنون تجربه کاری خود را با روشهای مدیریتی که در رشته MBA در آمیخته، توانسته است محصولاتی با کیفیت جهانی به دنیا عرضه کند.
صادرات محصولات مربای این کارخانه به اقصی نقاط دنیا خود گواه این ادعاست. 
شهد شیرین مربا مهندس مکانیک را به صنایع غذایی کشاند و او را در صنعتی که  پدرش در سال 52 به صورت کارگاهی و از سال 57 به صورت رسمی با کارخانه‌ای در حوزه تولید کمپوت و پس از دوران جنگ تحمیلی با رویکرد تولید مربا بنا نهاده بود    علاقه مند کرد، تا یار و کمک دست پدری دلسوز باشد و نوآوری و خلاقیت را در تولید محصولات خوش‌طعم با تجهیزات روز دنیا تجربه کند.
مهندس حسین بیگ زاده مدیرعامل جوان و خوشفکر صنایع غذایی 17 سال است که در صنایع غذایی شانا فعالیت می‌کند. وی که هم اکنون تجربه کاری خود را با روشهای مدیریتی که در رشته MBA در آمیخته، توانسته است محصولاتی با کیفیت جهانی به دنیا عرضه کند.
صادرات محصولات مربای این کارخانه به اقصی نقاط دنیا خود گواه این ادعاست. 
صنایع غذایی «شانا» از چه سالی فعالیت خود را شروع کرده است؟
از سال 1352 محصولات مربا، شربت و کمپوت را به صورت کارگاهی تولید می‌کردیم، در دوران دفاع مقدس به دلیل نیاز فراوان به کمپوت تمرکز کارخانه بر تولید این محصول استراتژیک بود. پس از امضای قطعنامه بازار کمپوت افت زیادی پیدا کرد.
در آن سال‌ها پدرم چون در صنعت بسته‌بندی کره و ماشین‌سازی هم فعالیت داشت به این فکر افتادیم که شاخه‌های تولیدی مختلف را از هم تفکیک کنیم. من در شاخه تولید مربا فعالیت خود را ادامه دادم. با ظرفیت خیلی کم و چون نیروی جوانی بودم توجه به بسته بندی و تنوع را برای  فروش بیشتر سرلوحه کار خود قرار دادم.
تولید مربا در ابتدای فعالیت تان به چه میزان بود و اکنون چقدر است؟
یادم می‌آید در روزهای نخست تولید یک مربای 380 گرمی را 34 تومان می‌فروختم و امروز یک مربای 310 گرمی، 2 هزار  تومان فروخته می‌شود. در سال‌های ابتدایی میزان تولید روزانه یکهزار و 500 کیلو بود و امروز روزانه 60 هزار کیلو تولید داریم.
مرباهای تولیدی «شانا» در چه اندازه‌هایی و با چه تنوعی تولید می‌شود؟
در اندازه‌های 15 گرمی تا 220 کیلویی اسپتیک تولید می‌شود.
در حال حاضر 20 طعم مربا تولید می‌کنیم و استراتژی ما اینست که تعداد طعم‌ها را به 30 طعم افزایش دهیم. 
آیا باغات مختلفی را برای تولید میوه در اختیار دارید یا خریداری می‌کنید؟
ما روزانه 10 تن مربای هویج تولید می‌کنیم و به دلیل این نیاز فراوان در دزفول زمین‌هایی را برای تولید هویج در اختیار داریم و 6 ماه سال را می‌توانیم هویج تولید کنیم و الباقی را از مراکز دیگر خریداری می‌کنیم. البته ترجیح می‌دهیم میوه را از مراکز دست اول یعنی خود باغدار خریداری کنیم و نه از بازار میوه و تره‌بار و چند سالی است که این سیاست را پیش برده‌ایم.
میوه را بر مبنای چه نرخی خریداری می‌کنید؟
میوه بر اساس قیمت روز خریداری می‌شود، همچنین به لحاظ کیفیت، مواردی که مورد نظر ما است از سوی کشاورز رعایت می‌شود چه به لحاظ طعم، کیفیت و فیبر فراوان چون در تولید مربا آنچه که اهمیت دارد فیبر بالاست.
آیا عدم استفاده از سم و کود و ارگانیک بودن محصول را هم مد نظر دارید؟
در طرح‌های توسعه‌ای این را مورد توجه قرار داده‌ایم اما، متاسفانه هنوز نتوانسته‌ایم شکر ارگانیک را در ایران خریداری کنیم.
آیا مربای رژیمی هم تولید می‌کنید؟
در برنامه طرح توسعه‌ای آن را داریم ولی متاسفانه در بازار ایران تغییر ذائقه مردم کار سختی است آنها دوست ندارند طعم مربا تغییر کند ولی مربای با شیرینی کمتر را دوست دارند.
ما در نظر داریم تا یکسال و نیم آینده مربای رژیمی «شانا» را به بازار بیاوریم.
چه ایزوها و استانداردهایی را تا کنون دریافت کرده‌اید؟
در حال حاضر استاندارد ملی ایران را داریم، در بسته‌بندی عسل استاندارد تشویقی داریم. در نظر داریم 6 ماهه دوم امسال عسل را در بسته‌بندی‌های مختلف به بازار عرضه کنیم و در حال حاضر در حال تحقیق روی عسل مناطق مختلف هستیم.
استاندارد حلال، 9001 – 2000 ISO و همچنین HACCP را در اختیار داریم.
چند درصد سهم بازار را تا کنون کسب کرده‌اید؟
به این پرسش، مهدی جعفری معاونت بازاریابی و توسعه فروش پاسخ می‌دهد.
سرانه مصرف مربا در ایران 650 گرم است و بر این اساس سهم بازار ما کمتر از 10 درصد است، اما جهت گیری ما به سمت افزایش 100 درصدی فروش است در شهرستان‌ها 25 درصد سهم بازار را دراختیار داریم و در خیلی از استان‌ها حتی لیدر بازار هستیم و کل بازار را در اختیار داریم.
کانال‌های توزیع «شانا» از طریق نمایندگی‌ها و به شکل مویرگی است و میزان ناچیزی از طریق عاملین فروش انجام می‌شود.
خریداران محصول ما به جز خانواده‌ها، ارگان‌ها و سازمان‌ها، ارتش، هواپیمایی و آشپزخانه‌ها هستند.
آیا محصول جدیدی را در نمایشگاه اگروفود عرضه می‌کنید؟
امسال به جای محصول، برندهای جدیدی را به نام «عطایا» و «شیرین گستر» به اگروفود می‌آوریم.
این 2 برند، برندهای صادراتی ما بوده‌اند که مربا را در بسته‌بندی و اوزان مختلف به بازار می‌آورند.
با چه هدفی این برندها را به بازار می‌آورید؟
با گرفتن سهم بیشتری از بازار ایران.
چند درصد تولید را صادر می‌کنید؟
حدود 33 تا 40 درصد ظرفیت تولید «شانا» صادر می‌شود.
به چه کشورهایی؟
دبی- کویت- عراق- افغانستان- تاجیکستان- آمریکا- باکو- آذربایجان.
پرفروش ترین محصول مربای "شانا" کدام است؟
هویج و آلبالو.
مرباهای خاص «شانا» کدام است؟
شاتوت، تمشک، زرشک و زغال اخته.

بستن

به ما بپیوندید

عضویت در خبرنامه